Con el otoño llega, la temporada de setas. La micología es una afición que va cobrando cada vez más seguidores. Desde la Asociación Micologica de Fuenlabrada queremos hacer hincapié en que de esta certeza se deduce que todas las actividades que se realicen en este sentido deben ser respetuosas con el medio. Es necesario que el cada vez mas intenso flujo de visitantes, cause el menor impacto posible sobre la naturaleza. Es por ello que desde nuestra Asociación invitamos a todos los aficionados a la micología a conservar el entorno causando el menor deterioro posible.

Sin mas, pasamos a resumir brevemente lo que dieron de si las X Jornadas Micológicas de Fuenlabrada

Un año mas, nos juntamos los socios y aficionados, para organizar las Jornadas Micológicas de Fuenlabrada (parece mentira 10 años ya de este ilusionado proyecto que siempre nos da gratificaciones para seguir trabajando en el) . Gracias a el esfuerzo y trabajo de los mismos conseguimos que sean un éxito, a pesar de que este otoño no ha sido muy prolífico debido a las escasas lluvias y temperaturas tan elevadas para esta época del año. Aun así logramos identificar un total de 129 especies diferentes de setas, clasificadas en la tarde de el sábado 19, como viene siendo habitual desde hace ya algunos años, por el micólogo Daniel Arranz.

Daniel Arranz y algunos socios,,organizando la Exposición.

Julia y Rafa, montando la Exposición.

Cuidando los detalles.

Mas tarde tuvo lugar en una de las salas del Centro, la conferencia "Las setas y sus formas", impartida por Daniel Arranz, en la cual de forma amena observamos comparaciones extraordinarias entre las setas y distintas formas y objetos cotidianos que nos rodean.

Óscar en la presentación de la conferencia.

Fotografías concursantes.

Dibujos concursantes.

Por otra parte un año mas, como no puede ser de otra manera, queremos a través de este medio agradecer al Ayuntamiento su colaboración y sobre todo a los socios que han participado de una u otra forma, para que las Jornadas hayan sido todo un éxito.

Ganadora 1^er  premio

Volcán de sabores

Ingredientes:

500gr de callos
1/2 cebolla roja
2 dientes de ajo
Pimentón de la vera
Jamón picado
1/2 cucharadita de harina
Chorrón de vino blanco
1/2 vaso de agua
Níscalos
Shiitake
Wasabi
Jengibre
Regalas

Preparación:

Pochar la cebolla con los ajos y el jamón, verter el vino dejar evaporar  el agua, añadir los callos previamente hechos y los níscalos ligeramente marcados, dejar coger el sabor de todo fuego lento y adornar con  shiitake, wasabi, jengibre, pimentón de la vera y un par de regalas

Ganadora 2º premio

Mini empanadas  

Ingredientes:

Masa de hojaldre
Sparassis crispa
Senderuelas secas y trituradas
Harina
Leche
Nata
Pimienta variada
Aceite y sal

Preparación:

Dar unas vueltas a la sparassis. Preparar una bechamel con la nata la leche y harina, añadir la pimienta, dejar enfriar. añadir la pimienta y las sparassis, dejar enfriar.
Estirar la masa y poner la bechamel
Luego se pone la senderuelas trituradas
Enrollar y pintar con huevo la masa meter al horno a  180 grados, unos20 minutos.

Ganadora 3º premio

Crema de boletus con croqueta y crujiente de jamón
 

Ingredientes:

Boletus, puerros

Pimienta molida

Aceite, patata

Setas (al gusto)

Harina, leche, huevo

Pan rallado, jamón crujiente

Preparación:

Salteamos los puerros , añadimos los boletus y las patatas, cuando está añadimos agua dejando que cueza todo unos 10 o 15 minutos, a fuego alto para que el caldo se evapore. Lo pasamos por la batidora, para que quede una crema ligera.
Hacemos una bechamel con las setas salteadas, la leche y la harina. Lo dejamos reposar un día al día siguiente le damos forma y rebozamos el huevo batido y el pan rallado. Una vez fritas emplatamos recién hechas añadiendo la crema y adornando con jamón crujiente.

Ganador concurso de fotografía

Ganadora concurso de tapas